Автор: Макар ПЕРШИН
А ведь так хочется захватить в зиму кусочек тепла, вкусной, богатой витаминами пищи со своего огорода. Верю, что у вас, коллеги-огородники, кладовые уже заполнены различными соленьями-маринадами. Может, и у меня есть чему вас удивить?
БАКЛАЖАННЫЙ ШНИЦЕЛЬ
С наступлением холодов я люблю побаловать себя «шницелями из баклажанов». Для этого еще летом, заблаговременно замораживаю целиком несколько молодых баклажанчиков. А потом под настроение готовлю их так: баклажаны нужно хорошенько помыть и потом испечь в духовке или микроволновой печи (плоды должны стать мягкими). Испеченные баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2 части, посолить. Затем слегка приплюснуть кусочки, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в муке или сухарях и поджарить в растительном масле. Подавать можно с чем угодно, по вкусу. Мне больше нравится так: выложить шницели на тарелку, а сверху на каждый намазать майонез, взбитый с чесноком и зеленью.
РАБОТЫ НА НЕДЕЛЮ
– Если вы оставили под зиму корнеплоды сельдерея и петрушки, следует сейчас подкормить их полным минеральным удобрением, а перед заморозками срежьте листья, окучьте и засыпьте торфом или перегноем.
– Уберите цветную, краснокочанную и брюссельскую капусту. Кончики брюссельской нужно начинать убирать с нижней части, верхние еще подрастут. Кстати, если у вас до конца не вызрела капуста (и она не заражена болезнями), выкопайте ее с комом земли. Затем корни оберните бумагой, высадите растения в емкость с увлажненной почвой и поставьте в подвал. Так же можно сделать с недозрелыми перцами, баклажанами. Только их надо доращивать на свету, в комнате.
– Можно в последний раз срезать щавель, мелиссу, мяту, петрушку.
– Если вы еще не продезинфицировали свои теплицы, можно сделать это таким способом: опрыскать стены, стекла и землю крепким настоем чеснока.
– Хотите всю зиму иметь на столе свежую зелень? Выкопайте на участке кустики базилика, петрушки и пересадите их в цветочные горшки.