Эксперт рекомендует, как правильно выбрать икру к новогоднему столу

Эксперт рекомендует, как правильно выбрать икру к новогоднему столу - Вечерние Челны
Эксперт рекомендует, как правильно выбрать икру к новогоднему столу - Вечерние Челны
Фото: v-chelny.ru

Красная икра считается признаком достатка и изобилия. Потому ее и принято выставлять на праздничный стол – хорошая примета.

Вот только попадись вам некачественный продукт – можно забыть о веселом празднике и встретить его на больничной койке.

Как этого избежать? Рассказывает наш эксперт Людмила Мальцева.

Только за качество

Людмила занимается тем, что привозит в город икру и морепродукты с Камчатки, Марокко и Шри-Ланки.

– Идея привозить в Челны икру и морепродукты возникла от желания кушать качественную еду. Найти ее в магазинах оказалось не так просто, – вспоминает Людмила. – Сначала я заказывала только икру, для себя. Нашла надежных поставщиков, компанию «Меркурий», которая привозит продукты в лучшие рестораны страны. Потом друзья стали просить сделать заказ и для них. Позже ассортимент расширился до морепродуктов и даже живых устриц, крабов и лобстеров. Сейчас я открываю свое ИП, буду заниматься поставками в рестораны города. У нас очень много людей, которым важна не только цена, а, скорее, качество продукции, собственно для них я и работаю.

За то время, что Людмила этим занимается, она научилась прекрасно разбираться в икре и в том, как отличить подделку от натуральной.

Отличаем подделку

– Пищевые технологии не стоят на месте, и если раньше можно было легко отличить натуральную икру от подделки, то сейчас по внешнему виду икры это стало не так просто, – рассказывает она, – Если имитация выполнена из водорослей и рыбьего бульона, все очевидно: в икринках нет глазок, на ощупь они более жесткие, пружинящие, как бы полностью желатиновые. Раздавить их достаточно трудно, они ускользают из пальцев.

Существует еще один вид подделки и с ним все сложнее, поясняет Людмила. По ее словам, это имитация красной икры, изготовленная из рыбьего жира. По цвету, по форме, по размеру — эта икра точная копия натуральной. У нее даже есть «глазки». Единственное небольшое отличие: в имитированной икре они держатся цельной каплей, а в натуральной целый оазис капелек жира. А еще искусственная икра не имеет джуса и липкости.

Дело в упаковке

Поскольку чаще всего в магазинах можно встретить икру в жестяных банках и визуально ее не оценить, стоит обращать внимание на ценник.

– Цена икры в жестяной банке не может быть 150-250 рублей! Адекватный ценник за настоящую икру в такой упаковке – от 460 рублей за 140 грамм. В составе обязательно должно быть указано, какая именно икра в банке. Например, икра горбуши. Если в составе просто написано: «Икра», то брать такое не стоит, – поясняет Людмила.

Качественная икра должна заполнять баночку плотно, поэтому, если в баночке будет что-то булькать, поставьте ее обратно на прилавок. Крышка банки не должна проминаться и уж ни в коем случае не должна быть вздутой. Маркировка на крышке должна быть проштампована изнутри, если цифры вдавлены внутрь — перед вами подделка. Контрафактную продукцию также выдают некачественная полиграфия и отсутствие на этикетке подробной информации о продукте и изготовителе.

Проверяем икру

При нагревании настоящая икра должна белеть. Дома вы можете кинуть икринку в горячую воду и проверить ее подлинность. Другой вариант – использовать для проверки окислитель – перекись водорода. Икринка так же должна побелеть. Вот только проверку такую можно сделать уже после покупки продукта.

Екатерина БУТЕНКО

 
По теме
 
Врачи Татарстана раскрыли ошибку самарских медиков, из-за которой умерла девушка - ТРК Татарстан-Новый век Длительное время пациентку лечили от малярии с помощью «Арбидола». Ошибку самарских врачей, которая повлекла за собой смерть 25-летней девушки, помогли подтвердить эксперты из Татарстана,
ТРК Татарстан-Новый век
19.02.2020
Нижнекамские медики о Победе - Минздрав РТ В канун 75-летия Победы в Великой Отечественной войне Управление здравоохранения по НМР запустило новую рубрику – #НижнекамскиеМедикиОПобеде, в которой расскажет о людях,
Минздрав РТ
19.02.2020
Клинический фармаколог РКБ Кадысева Э.Р. выступила  на III Российской зимней школе молодых учёных и врачей - Республиканская клиническая больница   Врач клинический фармаколог отделения клинической фармакологии Республиканской клинической больницы Кадысева Эльвина Рамисовна выступила с докладом, на III Российской зимней школе молодых учёных и врачей по фармакогенетике,
Республиканская клиническая больница
19.02.2020
Случаев новой коронавирусной инфекции в республике не зарегистрировано. Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора информирует, в республике продолжаются мероприятия по профилактике гриппа,
19.02.2020 Бугульминская газета
Вирусолог Александр Чепурнов списывает все на отсутствие дисциплины у пассажиров и предлагает ввести в России штрафы для тех, кто сбегает из-под карантина,
18.02.2020 Комсомольская правда Казань
В МВД Татарстана состоялась пресс-конференция по вопросам розыска без вести пропавших - МВД РТ Заместитель начальника отдела координации деятельности ОВД по розыску лиц Управления уголовного розыска МВД по РТ подполковник полиции Альберт Юсупов и координатор регионального волонтерского движения «Лиза Алерт» Артем
МВД РТ
19.02.2020
Для преступных целей женщины снимали разные квартиры в Казани. В Казани задержали женщин, устроивших магазин по сбыту «синтетики» в съемной квартире, сообщили в пресс-службе УМВД России по Казани.
19.02.2020 Бугульминская газета
Фольклор времен Великой Отечественной войны - Менделеевский район Татарская библиотека с учащимися 6 класса МБОУ "СОШ № 1" (учитель: Ганиева А. С.) провели литературно-музыкальный вечер “Фольклор времен Великой Отечественной войны”, посвященный 75-летию Победы.
Менделеевский район
19.02.2020
В честь 100-летия ТАССР в РТ запустили конкурс «100 лидеров — Татарстан будущего» - Бугульминская газета Исполнительный Комитет Бугульминского муниципального района информирует о том, что в канун 75-летия Победы в Великой Отечественной войне, 100-летия ТАССР и выборов Президента Республики Татарстан,
Бугульминская газета
19.02.2020
Супруги из Набережных Челнов Мария и Павел Чумаковы работали на съемочной площадке   На протяжении двух недель в Набережных Челнах проходили съемки  сериала о легендарной команде «КАМАЗ-мастер»,
18.02.2020 Челнинские Известия
    Казанский «Ак барс», выиграв на домашней площадке у омского «Авангарда» – 5:3, досрочно стал победителем регулярного чемпионата Восточной конференции.
19.02.2020 Газета Республика Татарстан
Случаев новой коронавирусной инфекции в республике не зарегистрировано. Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора информирует, в республике продолжаются мероприятия по профилактике гриппа,
19.02.2020 Бугульминская газета
В МБДОУ «Староузеевский детский сад «Рябинушка» Аксубаевсккого муниципального района специалистами отдела фитосанитарного надзора и надзора за качеством зерна и семенного контроля Управления Россельхознадзора по Республи
19.02.2020 Россельхознадзор